Ingredienti
4 fette Petto Di Pollo (o tacchino, lonza..)
50 g Mandorle di Avola Pelate (o farina di mandorle)
olio di semi o burro
1 uovo
q.b. sale fino
PREPARAZIONE
Si inizia preparando la panatura. Se usate mandorle pelate tritatele in un mixer ottenendo la consistenza che più preferite: potete lasciarne in parte in granella e in parte ridurla in farina.
Impanate le fettine di petto di pollo nelle mandorle dopo averele passate nell’uovo e ricordate di fare una leggera pressione in modo che la panatura aderisca perfettamente su tutta la superficie, su ambo i lati.
Scaldato al punto giusto l’olio o il burro procedete col cuocere le cotolette fino alla giusta doratura.
Servitele ben calde con una insalata di stagione o delle patate!
Se amate i gusti particolari potete usare anche un mix di nocciole, pistacchi e mandorle per dare alla vostra cotoletta un sapore più deciso.
